ヤーコン茶の製法 〜ヤーコン茶はどのようにつくられるのか〜
栽培・刈取り
ヤーコンは4月下旬～5月中旬に植えつけを行います。年に2回程度の除草を行い(もちろん農薬はNG、手作業です)、10月初旬～霜が降りるまでが収穫時期となります。弊社農場と契約農家様の採れたてヤーコンを100%使用しています！
切り出し・乾燥加工
収穫後、工場にて茶葉サイズに粉砕・切り出しを行います。乾燥機を用いてヤーコンを十分に乾燥します。乾燥後、異物混入がないかを手作業で分別し、箱に詰めていきます。
こだわりの異物除去・焙煎加工
委託工場へと送られたヤーコンは専用機械で葉類等の異物除去を入念に受け、不純物ゼロのヤーコンとなります。その後はこだわりの遠赤外線焙煎を施し、ヤーコン独特の臭みや苦みを飛ばします。そうすることでまろやかな口当たりの美味しいヤーコン茶が出来るのです。
